Nước mắm là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ cá cơm hoặc các loại cá khác, ủ với muối và lên men trong thời gian dài. Nước mắm có màu nâu vàng, mùi thơm đặc trưng và vị mặn, umami. Nó thường được dùng trong các món ăn như gỏi, bún, phở, xào hoặc làm gia vị chấm. Nước mắm không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn mà còn chứa nhiều protein và khoáng chất.